Kelayakan Investasi Produksi Keripik Udang (Litopenaeaus vannamei) Menggunakan Penggorengan Vakum
DOI:
https://doi.org/10.31850/jgt.v9i2.596Keywords:
investment feasibility, sensitivity analysis, shrimp chips industryAbstract
Investment feasibility studies are needed to determine whether a business is feasible or not to run. The shrimp chips industry utilizes shrimp raw materials which are available quite a lot in the market. Vacuum frying is a frying process at low temperatures and pressures lower than atmospheric pressure to produce healthy and high-quality food. The research objective was to determine the feasibility of investing in shrimp chips resulting from vacuum frying and to determine the sensitivity of changes in raw material input and profit deficits. The results of the investment feasibility analysis with an interest rate of 20% using a vacuum fryer with a capacity of 6 kg per process are feasible to run according to the investment feasibility analysis parameters, namely Net Present Value (NPV) IDR 119,535,863.15; Net B/C 1.94; Payback Period (PP) 1 year 9 months; Break Event Point (BEP) for IDR 211,041,152.22 and Break Event Point (BEP) for production of 703 kg. The results of the sensitivity analysis to raw material input if it increases by 10%, the investment is feasible except for the Net B/C parameter (0.26) or less than 1, and the sensitivity analysis to profits if it decreases by 10%, indicates that the investment is not feasible to run.References
Kamsiati, E. (2010). Peluang Pengembangan Teknologi Pengolahan Keripik Buah dengan Menggunakan Penggoreng Vakum. Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian, 29(2).
Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia. (2019). Volume Ekspor Hasil Perikanan Sulsel Meningkat 602,8 Persen.
Kusrina, R. (2011). Analisis Kelayakan Usaha Pengolahan Kerupuk Kerupuk Perusahaan Kerupuk Cap Dua Gajah, Indramayu Jawa Barat. Skripsi. Departemen Agribisnis. Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Lastriyanto, A. (2014). Booklet Mesin penggoreng Vakum Sederhana Sistem Jet Air. Malang.
Manurung, O. (2011). Pengaruh Suhu dan Waktu Penggorengan Hampa Terhadap Mutu Keripik Ikan Lemuru (Sardinella longiceps). Skripsi. Fateta. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Pasaribu, A.M. (2012). Perencanaan dan Evaluasi Proyek Agribisnis (Konsep dan Aplikasi). Edisi 1. Penerbit Andi. Yogyakarta.
Rahman, T. (2014). Analisis Kelayakan Finansial dan Sensitivitas Usaha Kecil Menengah (UKM) Produsen Keripik Pisang di Kota Bandar Lampung. Skripsi. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian. Fakultas Pertanian Universitas Lampung. Bandar Lampung.
Rahmayati, R. (2015). Analisis Swot Dalam Menentukan Strategi Pemasaran Udang Beku PT. Mustika Mina Nusa Aurora Tarakan, Kalimantan Utara. Jurnal Galung Tropika, 4(1), 60-67.
Ristono, A., & Puryani. (2011). Ekonomi teknik. Edisi Pertama. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Salengke. (2012). Engineering Economy (Techniquest for Project and Business Feasibility Analysis). Cetakan 1. Identitas. Universitas Hasanuddin. Makassar.
Shofiyatun, N.F. (2012). Optimasi Proses Penggorengan Vakum (Vacuum Frying) Keripik Daging Sapi. Skripsi. Fateta. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Situs Resmi Sulsel. (2017). Data Komoditi Unggulan Provinsi Sulawesi Selatan Tahun 2014 sampai dengan 2016. https://sulselprov.go.id/pages/komoditas-unggulan-udang. Diakses 09/10/2017.
Subagyo, A. (2007). Studi Kelayakan Bisnis Teori dan Aplikasi. Elex Media Komputindo. Jakarta.
Suliyanto. (2010). Studi Kelayakan Bisnis. Edisi 1. CV. Andi Offset. Yogyakarta.
Sutojo, S. (2000). Studi Kelayakan Proyek, Teori dan Praktek. PT. Pustaka Binaman Pressindo. Jakarta.
Wijayanti, R., Budiastra, IW., & Hasbullah, R. (2011). Kajian Rekayasa Proses Penggorengan Hampa dan Kelayakan Usaha Produksi Keripik Pisang. Jurnal Keteknikan Pertanian, 25(2).
1.png)
.png)
